Köfteci Yusuf'taki domuz eti skandalı gündemdeki yerini korurken, vatandaşlar domuz etinin ayırt edilip edilemeyeceği konusunda merak içinde. Peki, domuz eti dana etinden nasıl ayırt edilir? Tadı, rengi ya da kokusu farklı mı? İşte bu konuda merak edilen soruların cevapları...
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gerçekleştirdiği gıda analizlerinde, Köfteci Yusuf'un sattığı köfte ve dana dönerde domuz eti bulunduğu belirlendi. Hileli ürünleri ayırt etmek için bazı belirleyici unsurlara dikkat etmek oldukça önemli.
Özellikle domuz eti ile dana eti, renk, et lifleri, yağ türü, aroma ve doku gibi özellikler bakımından belirgin farklılıklar gösteriyor.
DOMUZ ETİ ANLAŞILABİLİR Mİ?
Domuz etini anlamanın birkaç belirgin yolu vardır. Domuz etini diğer et türlerinden şu özelliklerine bakarak ayırabilirsiniz...
RENK ve DOKU
Domuz eti, genellikle açık pembe veya soluk kırmızı bir renge sahiptir. Sığır ve koyun etleri ise daha koyu kırmızı tonlardadır. Tavuk eti ise beyaz renktedir.
Domuz etinin dokusu, sığır ve koyun etine göre daha ince ve yumuşaktır. Tavuk etine göre ise daha yoğun bir dokuya sahiptir.
KOKU
Domuz etinin kendine özgü bir aroması vardır. Pişirildiğinde farklı ve belirgin bir koku yayabilir. Diğer et türlerine alışkın olanlar için bu kokuyu ayırt etmek mümkündür.
YAĞ YAPISI
Domuz etindeki yağ yapısı genellikle beyaz ve kalın tabakalar halinde bulunur. Bu yağ, sığır etine göre daha yumuşak ve daha kolay ayrılabilir.
KEMİK YAPISI
Domuz etinin kemikleri, genellikle küçük ve yuvarlaktır. Sığır ve koyun etine kıyasla daha ince ve hafif kemiklere sahip olabilir.
PİŞİRME SONRASI GÖRÜNÜM
Pişirildiğinde, domuz eti genellikle daha açık renkli ve yumuşak bir hale gelir. Sığır etinin pişirilmesi genellikle koyu kahverengiye dönüşürken, domuz eti daha açık kalır.
