Kuş gribi, influenza A virüsünün kuşlar arasında hızla yayıldığı ve bazen insanları da etkileyebilen ölümcül bir hastalıktır. Son günlerde, ABD'de kuş gribinden ilk insan ölümü gerçekleşmiş ve bu durum, virüsün besinler yoluyla bulaşma olasılığına dair endişeleri artırmıştır. Peki, tavuk ve yumurta gibi gıda ürünlerinden kuş gribi bulaşır mı?
ABD'de bu hafta kuş gribi nedeniyle ilk insan ölümünün bildirilmesinin ardından, kuş gribinin bulaşma yolları hakkında endişeler arttı. Özellikle tavuk, yumurta ve diğer kümes hayvanları ürünleri ile ilgili güvenlik konuları gündeme geldi. Şu ana kadar 130 milyonun üzerinde kuş ve yaklaşık 1.000 süt inek sürüsü bu hastalıktan etkilenmiş durumda. Kuş gribi, tavuk ve yumurta tüketimiyle bulaşır mı sorusu, bu gelişmeler ışığında daha fazla önem kazandı.
Kuş Gribi İnsanlara Bulaşır mı?
Kuş gribinin insanlara bulaşması oldukça nadir olmakla birlikte, doğrudan temas yoluyla bulaşma riski bulunmaktadır. Enfekte olmuş kuşların dışkıları, tükürüğü ve vücut sıvıları insanlara geçebilir. Ancak uzmanlar pişirilmiş tavuk ve yumurta tüketiminin kuş gribi bulaşmasına yol açmadığını vurgulamaktadır.
Uzmanlar, çiğ veya az pişmiş tavuk ve yumurta tüketmenin kuş gribi riski taşıyabileceğini belirtiyor. Dr. Roy Gulick, New York Post'a verdiği röportajda, tavuk ve yumurtadan kuş gribi bulaştığına dair bugüne kadar bir vakaya rastlanmadığını ancak yine de dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Kuş Gribi Yavaşlatmak İçin Alınması Gereken Önlemler
Kuş gribi bulaşma riskini azaltmak için birkaç basit adım takip edilebilir:
- Çiğ et ve yumurtaya dokunmadan önce ve sonra ellerinizi 20 saniye boyunca sabunlu suyla iyice yıkayın.
- Çiğ et ve yumurtayı diğer yiyeceklerden ayrı tutun.
- Kesme tahtası, tabaklar ve mutfak eşyaları kullanıldıktan sonra sıcak sabunlu suyla temizlenmelidir.
- Yumurtaları buzdolabında 4°C veya daha düşük bir sıcaklıkta saklayın.
