Antalya'da faaliyet gösteren otel yöneticileri, her şey dahil sisteminin israfı teşvik eden bir yapıya dönüşmemesi için yetkililerden destek talep ediyor. Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Başkanı Hakan Saatçioğlu, otellerde uygulanan her şey dahil sisteminin dünya çapında yaygınlaştığını ancak bu sistemin daha net bir şekilde tanımlanması gerektiğini vurguladı.
Saatçioğlu, "Her şey dahil, sadece 'sınırsız yemek ve içecek' anlayışından ibaret olmamalı. Bu sistem, daha sağlıklı bir şekilde yeniden tanımlanmalı. Misafirler doğru bilgilendirilmeli, israfın önüne geçilmelidir" şeklinde konuştu.
Her Şey Dahil Sisteminde İsrafın Boyutları Çarpıcı: 9 Bin Kilogram Gıda Çöpe Gidiyor
Saatçioğlu, her şey dahil sisteminde yapılan gözlemler sonucu ortaya çıkan büyük israfı da gündeme getirdi. Otel büfelerinden ihtiyaç fazlası alınan yemeklerin, gün sonunda çöpe gitmesinin büyük bir sorun oluşturduğunu belirtti. Bir misafirin, sadece günde 300 gram yiyeceği tabağında bırakmasının, 1000 kişilik bir otelde, günlük 300 kilogram gıda israfına neden olduğunu söyledi. Aylık bazda ise bu rakamın 9 bin kilogramı bulduğuna dikkat çekti.
Bu durumun sadece ekonomik açıdan değil, çevresel sorumluluk açısından da ciddi bir tehdit oluşturduğuna değinen Saatçioğlu, sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmanın önemini vurguladı.
Saatçioğlu, her şey dahil sisteminin yeniden tanımlanmasıyla birlikte bu sorunun önüne geçilebileceğini belirtti. Her şey dahil sistemine yasal bir yaptırım getirilmesinin gereksiz olduğunu, ancak sistemin çerçevesinin netleşmesinin sektördeki tüm paydaşlar için büyük bir kolaylık sağlayacağını ifade etti. Böylelikle misafirlerin doğru bir şekilde bilgilendirileceğini ve israfın önüne geçileceğini söyledi.
"Misafirler, sistemin kapsamını daha iyi anlayacak ve bu sayede daha bilinçli tüketim yapabilecekler. Bu da hem otelcilerin maliyetlerini daha sağlıklı yönetmesine hem de çevreye olan katkılarının artmasına olanak tanıyacak" dedi.
Saatçioğlu, yeni turizm sezonunda her şey dahil sistemi ile ilgili gerekli hassasiyetin gösterilmesini umduklarını belirterek, "Bu konuda devletin ve sektördeki tüm paydaşların işbirliği ile israfı önleyecek adımlar atılmasını bekliyoruz. Hem ekonomimize hem de çevremize katkı sağlamak adına bu konuda bilinçli bir yaklaşım geliştirilmesi gerektiğine inanıyoruz" diyerek sözlerini tamamladı.
Kaynak: AA
