Havaların soğumasıyla birlikte mevsimsel hastalıklara yakalanma riski artarken, bu kışı hasta geçirmek istemeyenler sağlıklı besinler tercih etmeye başladı. Besin değeri yüksek gıdalardan biri olan kış çorbası, enfeksiyon önleyici etkisi ve sindirim sağlığını desteklemesiyle öne çıkıyor. İşte, hem lezzetli hem de sağlıklı bu nefis kış çorbasının tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı ince bulgur (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam arttırıcı)
- Limon suyu (isteğe bağlı, servis sırasında)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, isteğe göre acı)
Hazırlanışı
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip, doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Havucu, patatesi ve isteğe bağlı olarak diğer sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kavrulmuş soğanın üzerine doğradığınız havuç, patates, mercimek ve bulguru (isteğe bağlı) ekleyin.
Üzerine 6 su bardağı suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak zerdeçal ve pul biber ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.
Çorbanız piştikten sonra, bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çorbanızı çekin. Eğer çorbanız çok koyu olduysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Çorbanız hazır! Bir dilim limonla veya üzerine az bir miktar zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kış Çorbasının Faydaları
- Bu nefis kış çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren şifalı malzemelerle doludur. İşte, çorbanın sağlığa faydaları:
- Mercimek, yüksek protein içeriği ve demir kaynağı ile bağışıklık sistemini güçlendirir. 2015 yılında yapılan bir araştırma, mercimeğin bağışıklık hücrelerinin fonksiyonlarını artırabileceğini ve vücudu enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirdiğini keşfetmiştir.
- Havuç, beta-karoten yönünden zengindir ve vücutta A vitamini olarak dönüşerek bağışıklık sistemini destekler. A vitamini, bağışıklık hücrelerinin sağlıklı çalışabilmesi için kritik bir rol oynar.
- Soğanda bulunan quercetin adlı antioksidan, bağışıklık sistemini destekler ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
- Bulgur ve mercimek, lif açısından zengin malzemelerdir ve sindirim sağlığını destekler. Lif, bağırsak sağlığını iyileştirir, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlık gibi sorunları engeller.
- Zerdeçal, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Zerdeçaldaki curcumin, vücuttaki iltihaplanma süreçlerini azaltarak artrit ve kalp hastalıkları gibi inflamatuar hastalıkların riskini düşürür.
- Pul biber, içinde bulunan ağrı kesici etisi ile iltihap azaltıcı etkiler gösterir ve metabolizmayı hızlandırır.
