Soğuk havaların etkisiyle birlikte gribal enfeksiyon vakalarının arttığı şu günlerde, vatandaşlar doğal yöntemlerle bağışıklıklarını güçlendirmeye yöneliyor. Kış mevsiminin simgelerinden biri haline gelen işkembe çorbası, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde hastalıklara karşı doğal bir koruma sunuyor. Çankırı'da ise soğuk havalarla birlikte işkembe çorbasına olan ilgi giderek arttı.
"ŞİFA KAYNAĞI" OLARAK TERCİH EDİLİYOR
İşkembe çorbası, titizlikle hazırlanan ve soğuk havalarda özellikle tercih edilen bir içecek. Restoran işletmecisi Servet Sevindim, kış mevsiminde artan talep karşısında, işkembe çorbasının geleneksel bir şifa kaynağı olduğunu belirtiyor. "İşkembe, vücudun direncini artıran bir özellik taşıyor. Hem vücuda güç veriyor, hem de kışın soğuk algınlığı gibi hastalıklarla mücadelede yardımcı oluyor" diyen Sevindim, çorbanın içerdiği doğal antibiyotiklerin bağışıklık sistemini güçlendirdiğine dikkat çekiyor.
Çorbanın hazırlanışı da oldukça özenli bir süreç gerektiriyor. İşkembe, büyük kazanlarda kaynatıldıktan sonra titizlikle temizlenip doğranıyor. İçine üzüm sirkesi, Çankırı'nın meşhur kaya tuzu, limon ve soğan eklenerek, işkembe çorbası adeta bir şifa deposuna dönüşüyor. Ardından yoğurt ve unla yapılan terbiye, çorbaya farklı bir tat katıyor. Çorbanın sunumu ise sarımsak, sirke ve limon ile yapılıyor.
DOKTORLAR BİLE İŞKEMBE ÇORBASINI TERCİH EDİYOR
Kışın hastalıklara karşı korunmak için işkembe çorbasını tercih edenlerden biri de Hasan Öztürk. Öztürk, çorbanın hem sıcak tuttuğunu hem de bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ifade ederek, "Kışın soğuktan korunmak için işkembe çorbası içiyorum. Sarımsak, sirke ve limon da ekleyerek enerjimi depoluyorum. Kışın vücut direncim artıyor ve hastalıklardan korunuyorum" diyor.
İşkembe çorbası, yalnızca vatandaşlar arasında değil, doktorlar arasında da oldukça popüler. Doğal içerikleri ve bağışıklık güçlendirici özelliğiyle dikkat çeken işkembe çorbası, soğuk havalarda hastalıklara karşı en güçlü savunmalardan biri olarak öne çıkıyor.
