Öğr. Gör. Dr. Eda Şensu Demir, son dönemde sıkça gündeme gelen sahte bal konusunu ele alarak, tüketiciyi yanıltan ve haksız kazanç elde etmeyi amaçlayan sahte balların içerikleri hakkında önemli bilgiler verdi. Demir, sahte balın sağlığa verdiği zararları anlatırken, doğal balı sahte olandan ayırt etme yollarını da paylaştı.
Sahte bal tüketiminin sindirim sistemi rahatsızlıkları, baş ağrısı, obezite, hiperglisemi gibi hastalıklara yol açabileceğine dikkat çeken Demir, uzun vadede karaciğer ve böbrek hasarı riskini artırabileceğini belirtti. Ayrıca, sahte ballardaki katkı maddelerinin alerjik reaksiyonlara yol açabileceği uyarısını yaptı.
Demir, sahte balı ayırt etmenin kesin yolunun laboratuvar analizleri olduğunu vurguladı. Ancak, doğal bal ile sahte bal arasındaki bazı farklar da gözle görülebilir. Doğal bal kristalleşme eğilimi gösterirken, sahte balda bu durum gözlemlenmez. Ayrıca suya ilave edilen doğal bal dibe çökerken, sahte bal hızla çözünür.
Sahte bal genellikle şeker şurubu, glikoz, mısır şurubu gibi maddeler içerir ve doğal balda bulunan polen, antioksidan ve enzimleri barındırmaz. Tatlandırıcılar kullanılarak veya tamamen yapay olarak üretilir. Sahte balların içeriğinde ayrıca ağır metaller, pestisit ve antibiyotik kalıntıları gibi toksik maddeler de bulunabilir.
Bal Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Demir, bal satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli faktörün etiket okuma olduğunu belirtti. Organik ibaresi olan ballarda organik sertifikasının doğruluğunun kontrol edilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı üreticilerin ballarının tercih edilmesi gerektiğini de vurguladı.
- Laboratuvar testi yapılması en güvenilir yol olsa da, bal alırken güvenilir markalar ve üreticiler tercih edilmelidir.
- Fiyat ve kalite oranı dikkatlice gözden geçirilmelidir.
- Etiketin doğruluğu ve organik sertifika kontrolleri unutulmamalıdır.
Sahte bal ve doğal bal arasındaki farkları öğrenmek, sağlığınızı korumak ve doğru seçim yapmak için bu bilgileri dikkate almanızda fayda var.
