Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pekmez, özellikle kış mevsiminde sıklıkla tercih edilir. Pekmez, doğal şeker içeriğiyle
vücuda enerji verir, C vitamini kaynağı olup demir eksikliğini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, kemik sağlığı için önemli mineraller içerir.
Pekmez, sağlığa birçok fayda sağlar, ancak piyasada sahte pekmezler de bulunmaktadır. Sahte pekmezler sağlığı tehdit edebilir bu nedenle pekmez alırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır. Pekmez türleri arasında dut pekmezi, andız pekmezi, keçiboynuzu pekmezi, üzüm pekmezi, harnup pekmezi ve karadut pekmezi gibi çeşitler bulunur.
Sahte pekmezi anlamanın en kolay yolu, basit bir test yapmaktır. Bir kaşık pekmezi bir bardağa koyun ve üzerine biraz su ekleyin. Eğer pekmez suyla rahatça karışıyorsa, bu doğal ve kaliteli pekmez olduğunu gösterebilir. Ancak pekmez suyla karışmıyorsa ve bardağın dibinde kalıyorsa, bu pekmezin sahte olduğunu işaret eder.
Pekmez Türleri ve Faydaları
- Andız pekmezi, bronşite iyi gelir, vücudu toksinlerden arındırır ve kan dolaşımını düzenler.
- Keçiboynuzu pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve sindirim sistemini iyileştirir.
- Üzüm pekmezi, kemikleri güçlendirir, bağışıklığı artırır ve depresyonun etkilerini azaltır.
- Harnup pekmezi, kalp sağlığını destekler, kolesterolü düşürür ve kan basıncını düzenler.
- Karadut pekmezi, vücuda enerji verir, enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olur ve ağız yaralarını iyileştirir.
Pekmezin Zararları Nelerdir?
Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları için dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Fazla tüketilmesi, diyabet hastalarını olumsuz etkileyebilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim problemleri yaşayanların pekmezi aşırı tüketmemesi gerekir.