Şırnak'ın Cizre ilçesinde, Ramazan ayı geldiğinde tatlıcı dükkanlarında başlayan yoğunluk, bir evin avlusunda her yıl aynı özenle yapılan tatlılarla karşılanıyor. Ahmet Kerimoğlu, 1968 yılından beri Cizre’de evinin avlusunda yaptığı Ramazan tatlılarıyla tanınan bir isim. Bu mesleği, dedesinden devralarak 60 yıldır kesintisiz bir şekilde sürdürüyor. Cizre’nin en eski tatlıcılarından biri olan Kerimoğlu, her yıl Ramazan’da hazırladığı tatlıları, iftar sofralarının vazgeçilmezi haline getirmiş.
Cizre'nin Ramazan Tatlısı: 60 Yıldır Aynı Tarifle Yapılıyor
Ahmet Kerimoğlu, tatlılarının sırrının özel şerbetinde yattığını belirtiyor. Tatlılar, büyük halka şeklinde hazırlanıp, şerbetiyle tatlandırılıyor. Kerimoğlu, şerbetin özel olarak kendi elleriyle yapıldığını ve hazır katkı maddesi kullanmadığını vurguluyor. "Tatlılarımızın şerbetini kendimiz hazırlıyoruz, bu nedenle her zaman aynı lezzeti elde edebiliyoruz. Yıllardır aynı kalitede tatlı yapıyoruz" diyen Ahmet usta, tatlılarının bölgedeki geleneksel Ramazan tatlılarından biri haline geldiğini ifade ediyor.
Ahmet Kerimoğlu, sadece Ramazan ayında tatlı yapmanın ötesinde, bu mesleği çocuklarına ve torunlarına da öğreterek, bu geleneği yaşatmaya devam ediyor. "Dedemden öğrendiğim mesleği, şimdi çocuklarım ve torunlarıma öğretiyorum. Onlar da bu gelenekleri sürdürerek, Ramazan tatlısını nesilden nesile aktarmayı hedefliyorlar" diyen Kerimoğlu, geleneksel tatlıcılığın Cizre'deki kültürel miraslardan biri olmasını sağlıyor.
Ramazan ayında Ahmet Kerimoğlu’nun evinin avlusunda yapılan tatlılar, sadece Cizre halkının değil, bölgedeki diğer illerin de ilgi odağı haline gelmiş. İftar öncesi, tatlıları almak için uzun kuyruklar oluşuyor. Bu tatlıların, Cizreli vatandaşlar için bir anlamı da var: Bir gelenek ve Ramazan’ın ruhunu yaşatan bir lezzet. Kerimoğlu’nun yaptığı tatlılar, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, Cizre’deki Ramazan atmosferini somutlaştıran unsurlardan biri.
Ahmet Kerimoğlu’nun tatlıları, sadece bugünün değil, geçmişin ve geleceğin de bir parçası olmaya devam ediyor. Hem tatlıları hem de tatlıcılık geleneğini nesilden nesile aktarması, Cizre halkı için büyük bir değer taşıyor. Ramazan ayında hazırladığı tatlılarla, sadece lezzet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda Cizre’nin kültürel mirasına katkı sağlıyor.
Kaynak: İHA
