Baked Alaska, evde yapmaya en uygun tatlılar arasında öne çıkıyor. Görünümündeki zenginlik ve damaklara verdiği lezzetle tercih edilen bu tatlının yapılış şekli merak ediliyor.
MasterChef Allstar yarışmacılarının bu tatlıyı yapmasıyla Baked Alaska tatlısı popüler oldu. Peki Baked Alaska nasıl yapılır? İşte Baked Alaska tarifi...
BAKED ALASKA NASIL YAPILIR? TARİF İÇİN MALZEMELER
1 adet kek (meyve dolgulu, vanilyalı veya çikolatalı tercihe bağlı)
3 top dondurma (yoğurtlu veya vanilyalı önerilir)
4 adet büyük boy yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı kre tartar
1 çay kaşığı vanilin özütü
BAKED ALASKA YAPILIŞI
Düz bir servis tabağına keki yerleştirin.
Kekin üzerine dondurmayı sürün ve düzenli bir şekilde yayın.
Ardından birkaç saat boyunca hazırlanan kek ve dondurma tabanını dondurucuda dondurun.
Geniş bir kaseye yumurtaların beyazlarını alın. Mikserle hızlı bir şekilde çırpın.
Yumurtaların beyazları köpürme durumuna geçtiğinde kullanılacak şekerin yarısını ekleyin ve yumurtaların beyazları sertleşene kadar çırpmayı sürdürün
Karışımı daha da sertleştirmek için kalan şekerin tamamını ve vanilin özütünü ekleyin.
Dondurucudan çıkarılan kek ve dondurmayı hızlıca fırın tepsisine aktarın.
Hazırlanan yumurta beyazı köpüğünü, kek ve dondurma tabanını tamamen kaplar şekilde yayın. Köpüğün her tarafını sıkıca kapatmaya dikkat edin.
Hazırladığınız kek ve dondurma birleşimini 230 derecede ısınmış fırına verin ve üzeri iyice kızarıncaya kadar 3-5 dakika kadar pişirin. Isırma işini çok hızlı bir şekilde yapmaya özen gösterin. Çünkü dondurmanın erimesini engellemek için sadece dış tabakanın kızarması gerekiyor.
Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edilebilir.
BAKED ALASKA YAPIMI AYRINTILARI
- Baked Alaska tatlısını yapmak için karışım hazırlığında yağsız bir kap ve çırpıcı kullanılmalı.
- Dondurmanın önceden dondurucuda dondurulmuş olmasına dikkat edilmeli, böylece olası bir erimenin önüne geçilmiş olunur.
- Karışım, kek ve dondurma birleşimine iyice yapıştırılmalı.
- Fırında kızartma işleminin hızlı yapılmasına ve sürekli takip edilerek hemen sonlandırılmasına özen gösterilmeli.
