İşkembe çorbası, yüksek miktarda protein ve probiyotik içeriğiyle sindirimi destekler ve enerji depolamaya yardımcı olur. Aynı zamanda eklem ağrılarına iyi gelir ve cilt sağlığını destekler. İşkembe çorbası, doğru hazırlanıp sunulduğunda lezzetli ve sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. İşkembe çorbasının tarifini ve yapmanın püf noktalarını keşfedin!
Kolajen Deposu İşkembe Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana işkembe
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: pul biber ve karabiber
Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limon suyu
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
İşkembeyi Temizleyin: İşkembe iyi temizlenmeli. Satın aldığınız işkembeyi evde bol suyla yıkayın. Üzerine sirke ve tuz serperek iyice ovun, ardından tekrar durulayın. Kokuyu gidermek için limon suyu ve sirke kullanabilirsiniz.
İşkembeyi Haşlama: İşkembeyi büyük bir tencereye alıp üzerine 8 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın ve yaklaşık 1-1,5 saat boyunca haşlayın. İşkembe yumuşayınca sudan çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Haşlama suyunu süzerek saklayın.
Terbiyeyi Hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın. Hazırladığınız karışımı yavaşça çorba suyuna eklerken sürekli karıştırın.
Çorbayı Hazırlayın: Tencereye tereyağını ekleyin ve unu kavurun. Un kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Yavaşça işkembe suyunu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Doğranmış işkembeleri ekleyin ve 10-15 dakika kaynamaya bırakın.
Terbiyeyi Ekleyin: Çorbayı sürekli karıştırarak terbiyenin çorba ile bütünleşmesini sağlayın. Son olarak tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Sos Hazırlama: Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyin. Sos hazır olduğunda çorbanın üzerine dökün.
Servis Önerisi: İşkembe çorbası genellikle sirke, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve pul biber ile servis edilir. Masaya bu malzemeleri getirerek, herkesin damak zevkine göre çorbayı tatlandırmasını sağlayabilirsiniz.
İşkembe Çorbasının Püf Noktaları
- İşkembeyi Temizlerken Kokuyu Gidermek İçin bol sirke ve limon suyu kullanın.
- Terbiyeyi Eklerken Çorbayı Sürekli Karıştırarak kesilmesini önleyin.
- Çorbanın Yoğunluğunu Ayarlamak İçin Haşlama Suyunu kontrollü bir şekilde ekleyin.
- Daha Yoğun Bir Tat İçin çorbaya biraz kemik suyu ekleyebilirsiniz.
