Zeytinyağını doğru saklamak, yağın kalitesini ve sağlık faydalarını uzun süre korumanın en etkili yoludur. Birçok kişi, pratik olması amacıyla zeytinyağını ocak kenarında muhafaza etmeyi tercih eder, ancak bu yöntem zeytinyağının daha hızlı bozulmasına yol açabilir. Uzmanlar, zeytinyağının ışıktan, sıcaktan ve oksijenden uzak bir yerde saklanması gerektiğini vurguluyor. Zeytinyağı serin, karanlık bir ortamda saklandığında daha uzun süre taze kalır.
Zeytinyağı Ne Zaman Bozulur?
Zeytinyağının oksijenle teması, yağın bozulma sürecini hızlandırır. Uzmanlar, zeytinyağının açıldıktan sonra birkaç ay içinde tüketilmesini öneriyor. Şarap gibi yıllandıkça kalitesi artmaz, aksine hızla bozulur. Bu nedenle, zeytinyağınızı doğru saklamak, onun tüm faydasını ve lezzetini korumanın en iyi yoludur.
Birçok kişi, zeytinyağını buzdolabında saklamanın yağın ömrünü uzatacağını düşünür, ancak bu doğru değildir. Buzdolabında saklanması, yağın katılaşmasına ve lezzetinin değişmesine yol açabilir. En ideal saklama koşulları serin, karanlık bir dolapta sağlanır.
Ambalaj seçimi, zeytinyağının kalitesini doğrudan etkiler. Şeffaf plastik şişelerde satılan zeytinyağlarından kaçınılması gerektiği belirtiliyor. Bu tür ambalajlar, yağın hem mağaza raflarında hem de evde daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Bunun yerine teneke kutu veya koyu renkli cam şişeler tercih edilmelidir. Bu ambalajlar ışığı bloke ederek yağın kalitesini korur.
Zeytinyağı, binlerce yıldır hem besin hem de kültürel bir değer olarak kullanılmıştır. İlk kez MÖ 3000 yıllarında Avrupa’da üretilmeye başlanmış olan zeytinyağı, Antik Yunan’da "sıvı altın" olarak anılmıştır. Sağlık ve şifa kaynağı olarak bilinen zeytinyağı, Hipokrat tarafından "büyük şifacı" olarak nitelendirilmiştir.
