Son dönemde popülerliği artan Dubai çikolatası, Antep fıstığına olan talebi zirveye taşıdı. Fıstık fiyatlarının hızla yükselmesi, baklava üreticilerini ve tatlıcıları zor durumda bırakırken, sektördeki arz-talep dengesindeki bozulma, en çok baklavacılara yansıdı.
Dubai Çikolatası Fıstık Talebini Arttırdı
Dubai çikolatasının Türkiye ve dünya çapında büyük bir ilgi görmesi, başta Gaziantep fıstığı olmak üzere tatlı sektöründeki hammaddelere olan talebi artırdı. Gaziantep fıstığına olan ilgi, bu çikolatanın içeriğinde yer alan fıstıklı bileşenlerden kaynaklanıyor. Talebin artmasıyla fiyatlar hızla yükseldi ve baklava üreticileri, tedarik zorluğu yaşamaya başladı.
Baklava ve tatlı üreticileri, geçen hafta ortalama 900 TL’den tedarik ettikleri Antep fıstığını, bu hafta 1300 TL’den almak zorunda kaldılar. Baklava ve tatlıcılardan gelen açıklamalara göre, fıstık fiyatlarındaki bu artış, üretim maliyetlerini yükselttiği için fiyatlara yansıdı.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, Dubai çikolatası nedeniyle sektöre dahil olan "sektör dışı oyuncuların" fıstık piyasasında spekülasyona neden olduğunu belirtti. Bu durumun, Antep fıstığı fiyatlarını son bir buçuk ayda yüzde 25 oranında artırdığı ifade edildi.
Fıstık Üretimi Yüksek Ama Fiyatlar Artmaya Devam Ediyor
Fıstık fiyatlarının artmasına rağmen, bu yılki rekoltenin son 50 yılın en yüksek seviyesine ulaşması, piyasadaki arz sorununu aşmayı mümkün kılmadı. Yılın başında 800-900 TL bandında olan fıstık, şimdi bin 200 TL seviyelerine kadar çıktı. Üreticiler, devletin ve yetkililerin stokçuluk yapan sektör dışı oyunculara karşı önlem almasını talep ediyor.
Dubai Çikolatasının Artan Talebi Fıstık Fiyatlarını Zorluyor
Tatlıcılar, Dubai çikolatasının popülerliği ile birlikte fıstık talebinin arttığını ve fıstık fiyatlarının hızla yükseldiğini belirtiyor. Bir tatlıcı, geçen haftadan bu haftaya fiyat artışlarının 900 TL’den 1300 TL’ye çıktığını ifade etti. Fıstık fiyatlarındaki artış, baklava ve diğer tatlıların satışlarını doğrudan etkiliyor.
"Antep Fıstığı Lüks Hale Geldi"
Vatandaşlar, artan fiyatlar nedeniyle Antep fıstığının artık bir lüks haline geldiğini söylüyor. Fıstığın yüksek fiyatı, çoğu kişi için "yiyemediği" bir ürün olmasına yol açıyor. Bazı tüketiciler, fıstık yerine daha ucuz alternatifler tercih etmek zorunda kaldıklarını ifade ediyor.
