Dünyada sağlık açısından sayısız faydası bulunan ve oldukça değerli bir besin olan Mersin balığı havyarı, halk arasında 'Siyah İnci' olarak biliniyor. Ancak nesli tükenme tehlikesi altında olan bu balık, yalnızca özel tesislerde kontrollü bir şekilde üretilebiliyor. Türkiye, bu değerli havyar üretiminde önemli bir rol oynuyor.
Mersin balığı havyarı, kilosu 2 bin ile 2 bin 500 dolar arasında değişen bir fiyata sahip. Bu rakam, havyarın lüks tüketim alanındaki yerini ve sağlığa olan faydalarını gözler önüne seriyor.
Mersin Balığı Havyarının nesli tükeniyor mu?
Mersin balığından elde edilen havyarın üretimi, yalnızca Tarım ve Orman Bakanlığı'na ait özel tesislerde gerçekleştiriliyor. Türkiye’nin Amasya iline bağlı Yedikır Su Ürünleri Üretim ve Araştırma İstasyonu’nda yapılan çalışmalarla, havyar üretimi konusunda önemli adımlar atılıyor. Bu yıl, yaklaşık 300 bin yavru Mersin balığının Karadeniz ve bölgedeki akarsularla buluşturulması planlanıyor. Bu adımlar, nesli tükenme tehlikesi altındaki türün korunmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.
Mersin balığının üretimi oldukça uzun bir süreç gerektiriyor. Altı yıl süren özenli bir yetiştirme sürecinin ardından, balıklardan havyar sağılabiliyor. Amasya'da gerçekleştirilen havyar sağımında, her bir anaç balıktan ortalama 1,5 kilogram havyar elde ediliyor. Bu üretim, havyarın değerinin artmasını sağlayan önemli bir etken.
Amasya Valisi Önder Bakan da havyar sağım sürecine katılarak, üretimin kalitesini ve başarısını övdü. Bakan, bakanlık tarafından belirlenen 100 bin üretim hedefinin aşılacağı müjdesini de verdi.
Mersin Balığı ve 'Siyah İnci' Havyarının faydaları nelerdir?
Siyah İnci havyarının yalnızca lezzeti değil, sağlık açısından da sayısız faydası bulunuyor. İşte en dikkat çeken sağlık faydaları:
Zihin Açıcı Özellik: Siyah İnci havyarının zihin açıcı etkisi olduğuna inanılmaktadır. Özellikle önemli sınavlar öncesi öğrencilere önerilmektedir.
B12 Vitamini: Havyar, B12 vitamini bakımından oldukça zengindir. Bu vitamin, vücudun enerji üretmesine ve sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Cilt Sağlığı: Cilt üzerinde olumlu etkiler gösteren Siyah İnci, güzellik bakımında da sıklıkla kullanılır.
Kas ve Kemik Gelişimi: Sporcular, kas ve kemik gelişimini desteklemek için Siyah İnci havyarını sıklıkla tüketir.
Enerji Kaynağı: Kronik yorgunluk yaşayanlar için enerji veren bir besin kaynağıdır.
Afrodizyak Etkisi: Siyah İnci, afrodizyak etkisiyle de bilinir ve bu özellik, onu pek çok kişi için cazip kılar.
Mersin balığı havyarının üretimi, nesli tükenme tehlikesi altındaki bir türün korunmasında önemli bir adım olmanın yanı sıra, Türkiye'nin tarım ve su ürünleri sektöründe de önemli bir ekonomik kazanç sağlamaktadır. Havyar üretiminin artırılması, aynı zamanda bu alandaki uluslararası rekabet gücünü de artırmaktadır.
Türkiye'nin bu konuda attığı adımlar, yalnızca doğal kaynakların korunmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda ekonomik kazancı da artırıyor. Özellikle lüks tüketime yönelik talebin arttığı bu dönemde, Siyah İnci havyarının dünya sofralarında kendine daha fazla yer bulacağı öngörülmektedir.
