"Haberin İşçisi, İşçi Haber."
İstanbul
Parçalı az bulutlu
15°
Adana
Adıyaman
Afyonkarahisar
Ağrı
Amasya
Ankara
Antalya
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Isparta
Mersin
İstanbul
İzmir
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kırklareli
Kırşehir
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Kahramanmaraş
Mardin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Rize
Sakarya
Samsun
Siirt
Sinop
Sivas
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Şanlıurfa
Uşak
Van
Yozgat
Zonguldak
Aksaray
Bayburt
Karaman
Kırıkkale
Batman
Şırnak
Bartın
Ardahan
Iğdır
Yalova
Karabük
Kilis
Osmaniye
Düzce
34,4981 %0.1
36,2750 %-0.24
3.386.527 %3.843
2.962,78 0,94
Ara
İşçi Haber Kültür Sanat BURSA - Karagöz ve Hacivat Bursa'ya özgü tatların tarifini perdeden verdi

BURSA - Karagöz ve Hacivat Bursa'ya özgü tatların tarifini perdeden verdi

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ : - Hacivat-Karagöz perde oyunu - İftara gelenler - Dr. Öğretim Üyesi İbrahim Öztahtalı'nın açıklaması - Şef Emir Topuk'un açıklaması - Şef Emir Topuk ile Hayali Nevzat Çiftçi'nin açıklaması Karagöz ve Hacivat Bursa'ya özgü tatların tarifini perdeden verdi BURSA (AA) - Karagöz ve Hacivat, ramazan ayı boyunca bir restoranın ev sahipliğinde, Bursa mutfağının önde gelen geleneksel lezzetlerini iftara gelenlere perdeden aktarıyor. Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) Karagöz ve Kukla Oyunları Uygulama ve Araştırma Merkezince (KARAKUM) hazırlanan "Geleneksel Bursa Mutfağı Karagöz Perdesinde" projesi kapsamında, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Kurumu (UNESCO) İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi'nde yer alan Karagöz gölge oyunu ile Bursa mutfağının lezzetleri buluşturuldu. Nilüfer ilçesindeki bir restoranda gerçekleştirilen projenin tanıtımında, şef Emir Topuk misafirleri "Hoş geldiniz" diyerek selamladı. Ardından mutfak alanının önüne kurulan perdede hayali Nevzat Çiftçi, gerçekle hayalin bir arada kurgulandığı oyunlarda Bursa yemeklerini, yapım aşamalarıyla perdeye taşıdı. Karagöz ve Hacivat'ın laf atmasının ardından şefin tasviri hayal perdesine yansıtılarak oyuna dahil edildi ve şef perdeden Bursa'ya özgü yemeklerin tarifini izleyicilere aktardı. Daha sonra perdede anlatılan bu yemekler iftarda restorana gelenlere ikram edildi. - "Karagöz'ü geleneksel Bursa mutfağıyla birleştirdik" KARAKUM Müdürü ve BUÜ Güzel Sanatlar Fakültesi Dramatik Yazarlık Bölümü Ana Sanat Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi İbrahim Öztahtalı, AA muhabirine, bu projeyle Bursa kültürünün çok önemli bir parçası olan geleneksel Bursa mutfağıyla yine Bursa'nın çok önemli bir markası olan Karagöz'ü bir araya getirdiklerini söyledi. Öztahtalı, UNESCO'nun 2009 yılında Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne kabul ettiği Karagöz'ün dünyanın ve insanlığın bir markası ve mirası olduğunu belirterek, "Biz bu mirası daha çok insana duyurabilmek için geleneksel Bursa mutfağıyla birleştirdik. Şef Emir Topuk ve hayali Nevzat Çiftçi ile muhteşem bir projeye imza attık." dedi. Proje kapsamında gerçek bir mutfakla hayal perdesinin bir araya getirildiğini aktaran Öztahtalı, "Karagöz ve ekibi hayal perdesinde gerçek bir mutfağı da aynı zamanda gösterdi. Karagöz çok önceleri Avrupa'da Türk tiyatrosu olarak bilinirdi. Türk tiyatrosunun çok önemli karakterini mutfağımızla birlikte anlatmaya çalıştık. Gelenler inanılmaz mutlu ayrıldı. Misafirler böyle bir konseptin bugüne kadar yapılmadığını söyledi. Gerçekten de öyle. Burada oluşturduğumuz konseptte hayal perdesinin arkasında bir perde daha var. O perdenin arkasında da gerçek bir mutfak var." diye konuştu. Bursa mutfağının ticari ürünleriyle bilinen bir mutfak olduğunu belirten şef Emir Topuk da Bursa mutfağının meşhur yemekleri olan döner kebabı, cantık, tahinli pide ve süt helvasının evlerde pişmeyen yemekler olduğuna değinerek, şöyle devam etti: "Ramazan ayında Bursa'nın halk mutfağını işlemeye çalışıyoruz. Bunu da iftar yemeği olarak değil bir ramazan etkinliği olarak planlamak istiyoruz. Bu yüzden ramazanın 6 farklı geleneğini lokantamızda yaşatmaya çalışıyoruz. Bunlardan en dikkat çekeni tabii ki perde, yani Hacivat-Karagöz oyunu. Gerçek mutfakla hayal perdesini iç içe geçirmeye çalışıyoruz. Benim tasvirimin perdeye yansımasıyla Bursa yemeklerini Karagöz perdesinde anlatıyoruz. Perdede işlediğimiz yemekler de iftar menüsünde misafirlerimize ikram ettiğimiz yemeklerden oluşuyor." Hayali Nevzat Çiftçi ise hayalinin mutfağının perdenin arkası olduğuna işaret ederek, "Buradaki farklılık bizim mutfağın arkasında gerçek bir mutfak var. Gölge oyunu bittikten sonra perde açılıyor ve burada da mutfak çalışanları, garsonu, aşçısı yani herkes o oyunun içinde oluyor. Buradaki bir özellik de geleneksel seyirlik, bizi geleneksel tatlara götürüyor. 2-3 akşamda bir oyun değişecek ve Karagöz'ün canı hangi yemeği istiyorsa hayal perdesinde o geleneksel yemeğin tarifini vereceğiz." ifadelerini kullandı.
Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *