ÖZEL HABER - GİZEM GÜVEN
Geçtiğimiz günlerde Kocaeli'de 648 kişi yediği tavuk dönerden zehirlenip hastaneye kaldırılmıştı ve olaya ilişkin 2 kişi tutuklanmıştı. Adana'da ünlü bir gece dönercisine ise pişmiş tavuk etinin üzerine çiğ tavuk taktığı için para cezası uygulanmıştı. Zehirlenme vakaları arttıkça ve gündeme gelmeye devam ettikçe tüketicilerin, tavuk döner zehirlenmelerine ilişkin tedirginlikleri de arttı. Peki güvenilir tavuk döner nasıl olur? Bir tavuk etinin bozuk olup olmadığını nasıl anlarız? Tavuk döner tüketirken nelere dikkat etmeliyiz?
İşçi Haber'e konuşan İstanbul Kartal'da tavuk döner salonu işletmecisi Gürsoy Oruçoğlu, "Benim şahsi kararım tamamen insanları düşünmeyen, bencilce ve bilinçsizce iş yapan kişilerden dolayı oluyor. Pişmiş tavuğun üzerine pişmemiş çiğ tavuğu koyuyorlar. Bir de müşterileri düşünmedikleri için böyle zehirlenmeler artıyor" ifadelerinde bulunarak pişmiş tavuğun üzerine çiğ tavuğun takılmaması gerektiğini vurguladı.
TAVUK DÖNER MALZEMELERİNİN GÜNLÜK KULLANILMASI GEREKİYOR
Öte yandan malzemelerin günlük kullanılması gerektiğini de belirten Oruçoğlu, “Bizim çalışma prensibimizde tavuk bitiyor. Biz ertesi güne tavuk bırakmıyoruz. Biz günlük tavuk alıyoruz ve fabrikadan veteriner hekimler eşliğinde yapılıp geliyor. Akşamleyin etimiz bitiyor ve bittiği zaman gidiyoruz. Biz ertesi gün müşterilerimize bir gün önceden kalmış tavuğu vermiyoruz. Bu çok önemli. Birçok yer bunu yapıyor. Hatta ikinci günde de verenler var” diyerek tazeliğe vurgu yaptı.
“Üzerine çiğ tavuk takılması tamamen yanlış. Ama artık her yerde insanlar bunu rahatlıkla yapabiliyor. Biz vatandaşlar olarak bunu görüyoruz ama uyarmıyoruz. Onu göre göre de gidip yiyoruz. Yenmemesi lazım. En çok zehirlenmelere neden olan şeylerden biri budur. Daha kalabalık yerlerde yapılıyor. Böyle bir yer gördüklerinde vatandaşlardan uzak durmalarını istiyoruz.”
ÇAMAŞIR SUYU İLE TAVUK ETLERİNİN YIKANDIĞI İDDİALARI DOĞRU MU?
Oruçoğlu, şimdilerde gündeme gelen tavuk etlerinin çamaşır suyuyla yıkandığı iddialarına ilişkin de şunları söyledi:
“Bence bunun bir doğruluk oranı yok. Çünkü elinizi çamaşır suyuna sokarsanız en az 3 saat kokar. Çamaşır suyuna bir eti sokup sonrasında insanlara satmak demek, tüketicinin ölümüne yol açmak demektir. Ona da hiç kimse cesaret edemez. Bence bu yalan haber. Bunun doğruluk oranı sıfır.”
TAVUK DÖNER TÜKETENLER DİKKAT!
Tüketicilere temiz ve güvenilir yerlerden tavuk döner tüketmelerini öneren Oruçoğlu, “Sabit bir yerden yemelerini öneriyorum. Gelişi güzel her yerden yemesinler. Biz almamız gerekenleri günlük alıyoruz ve akşam bitirmeden çıkmıyoruz. Tabi tüketiciler bunu ne kadar bilebilir bilmiyorum ama içerideki kokuya dikkat etsinler ve döneri takip etsinler. Dönerin üzerinde pişmemiş, yeni takılmış et var mı? Zaten kokusundan da anlarlar. Yedikleri yerin temiz olmasına dikkat etsinler. İçeriği girdiğinizde görüntü kötüyse anlayın ki mutfağı da kötüdür. Onların yaptığı iş de kötüdür" ifadelerinde bulundu.
YEŞİLLİkLER VE SOSLAR DA ZEHİRLİYOR!
Dönerci işletmecisi Oruçoğlu, tavuk etinin yanı sıra dürümün içine konulan yeşilliklerden dolayı da zehirlenmelerin yaşandığının altını çizerek “Yeşillikten de zehirlenmeler yaşanıyor. Yeşillikten böcek, salyangoz çıkabiliyor. Günlük sostan da zehirlenme yaşanıyor. Biz sosumuzu günlük yaparız ama çoğu yer bir sosu 3 gün kullanırlar. Yani bir tencerede yaparlar o sosu 2-3 gün kullanırlar. O da bir tehlike. Sadece tavuğa bağlamamak lazım" dedi.
