Matcha, Camellia sinensis bitkisinin özel yetiştirilen yapraklarının ince öğütülmesiyle elde ediliyor. Geleneksel yeşil çay yaprak şeklinde demlenirken, matcha sıcak su veya sütle çırpılarak hazırlanıyor. Bu farklılık, içeceğin hem dokusunda hem de tüketim şeklinde kendini gösteriyor.
Kanadalı diyetisyen Miranda Galati, matchanın sağlık açısından normal yeşil çaya göre daha yoğun etkiler taşıdığını ancak bu potansiyelin daha fazla araştırılmaya ihtiyaç duyduğunu belirtiyor.
Peki, matchanın sağlığa faydaları sosyal medyada iddia edildiği kadar güçlü mü?
Matcha Çayının Sağlığa Faydaları Neler?
Matcha, vücutta hücre hasarını azaltan antioksidanlar açısından son derece zengin bir içecek. Güney Kore’deki Konkuk Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, matchanın antioksidan içeriği normal yeşil çaydan 10 kat daha fazla.
Yüksek antioksidan seviyesi, metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybına yardımcı olabiliyor. Ayrıca, matchanın içerdiği kafein ve L-theanine adlı amino asit, uyanıklık sağlarken aynı zamanda sakinleştirici bir etki yaratabiliyor.
Bir çay kaşığı matcha tozu 38-176 mg kafein içeriyor. Bu oran, kahveden daha düşük olmasına rağmen L-theanine sayesinde daha dengeli bir enerji veriyor. Beslenme uzmanı Galati, matchanın stres azaltıcı ve anksiyete hafifletici etkileri olabileceğini belirtiyor.
Bazı bilimsel araştırmalar, matcha tüketiminin beyin fonksiyonlarını geliştirebileceğini gösteriyor. Japonya’daki Shizuoka Üniversitesi'nin yaptığı bir çalışmada, günlük iki gram yeşil çay tozu tüketen bireylerin bilişsel performansında iyileşme gözlemlendi.
Matcha Fazla Tüketilirse Ne Olur?
Matcha da diğer kafein kaynakları gibi ölçülü tüketilmeli. Yüksek kafein alımı, anksiyete, uykusuzluk ve kalp çarpıntısı gibi olumsuz etkilere yol açabiliyor. Bir yetişkinin günlük maksimum kafein alımının 400 mg olduğu göz önünde bulundurulursa, günde bir veya iki fincan matcha tüketmek yeterli.
Kafeine duyarlı kişiler için matcha, kahveye alternatif olabilir. Çünkü içerdiği L-theanine maddesi, kafeinin vücuda daha yavaş yayılmasını sağlayarak ani enerji yükselmelerinin önüne geçiyor.
Kirli Matcha Nedir?
Yeni trendlerden biri olan "kirli matcha", sıcak süt ve matcha karışımının üzerine bir espresso shot eklenerek hazırlanıyor. Bu karışım, hem kafeinden gelen enerji artışını hem de matchanın sakinleştirici etkisini bir arada sunuyor.
Ancak beslenme uzmanları, bu tür içeceklerin de kontrollü tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Bir fincandan fazlası, adrenalini aşırı şekilde tetikleyebilir.
Matcha Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Matchanın artan popülerliği, kalite farklarının da ortaya çıkmasına yol açtı. Japonya, 2023 yılında 4 bin 176 ton matcha üretti ve bu miktarın yarısından fazlası ihraç edildi. Artan talep, bazı üreticilerin kaliteyi düşürmesine neden olabiliyor.
Beslenme uzmanı Miranda Galati, "Eğer matchayı sağlık amacıyla tüketiyorsanız, mutlaka güvenilir ve katkısız ürünler tercih edin," uyarısında bulunuyor. Bazı düşük kaliteli matcha tozlarında şeker, tatlandırıcı ve aroma vericiler bulunabiliyor. Bu da matchanın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini azaltabiliyor.
