Ramazan 2025 3. gün için iftar menüsü: Akşama ne pişirsem?

Ramazan ayında sofralar, hem besleyici hem de lezzetli yemeklerle donatılmaya devam ediyor. İşte 3. gün için önerilen iftar menüsü:

Çorba: Domates Çorbası: Hafif ve lezzetli başlangıç

Ana Yemek: İslim Kebabı: Közlenmiş patlıcan ve köftenin enfes uyumu

Yan Yemek: Bulgur Pilavı: Besleyici ve doyurucu bir eşlikçi

Tatlı: Güllaç: Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı

Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

•  4 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine unu ekleyip kavurun.
2. Un hafif pembeleşince rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
3. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
4. Sütü ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5 dakika daha kaynatın.
5. Servis ederken üzerine kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.
6. 2. İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı tarifi

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Patlıcanları uzun şeritler halinde dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Sonrasında kurulayarak kızgın yağda hafifçe kızartın.
2. Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, baharatlar ve galeta ununu yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Küçük yuvarlak köfteler yapın ve kızartın.
3. İki patlıcan şeridini çarpı şeklinde üst üste koyun. Ortasına köfteyi yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Üzerine bir domates dilimi ve biber koyarak kürdanla tutturun.
4. Salçayı sıcak su ile açıp bir fırın kabına dökün. Hazırladığınız patlıcan bohçalarını fırın kabına yerleştirin.
5. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Tereyağını ve sıvı yağı tencereye alıp doğranmış soğanı kavurun.
2. Salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
3. Bulguru ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın.
4. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.

Güllaç Tarifi

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Üzeri için nar taneleri veya file fıstık

Yapılışı:

1. Sütü ısıtın ve şekeri ekleyerek eriyene kadar karıştırın. Ilındığında vanilini ekleyin.
2. Bir tepsiye bir güllaç yaprağını koyun, üzerine bir kepçe süt dökün. Yapraklar yumuşayınca ceviz veya fındık serpiştirin.
3. Kat kat bu işlemi tekrarlayın ve en üstüne kalan sütü dökün.
4. Güllaç tatlısını 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.Üzerini nar taneleri veya file fıstık ile süsleyerek servis edin.

Bu enfes iftar menüsüyle Ramazan’ın 3. gününde sofralarınıza bereket ve lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun, hayırlı iftarlar!