Salmonella, gıda kaynaklı hastalıklara yol açan ve özellikle sindirim sistemini etkileyen bir bakteri türüdür. Bu bakteri, insanlara çoğunlukla çiğ veya az pişmiş hayvansal ürünler (et, yumurta, süt vb.) ile bulaşır. Salmonella enfeksiyonu, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi belirtilerle kendini gösterir. Daha ciddi vakalarda bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde kan dolaşımına yayılabilir ve hayati risk oluşturabilir.
Hem evde hem de dışarıda Salmonella’dan korunmak için alınması gereken önlemleri bilmek, sağlığınızı korumanın ilk adımıdır. İşte bu konuda dikkat edilmesi gerekenler…
Evde Salmonella’dan Korunma Yöntemleri
Doğru Gıda Saklama:
Et, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünleri buzdolabında uygun sıcaklıkta saklayın. Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı bölmelerde muhafaza ederek çapraz bulaşmayı önleyin.
Pişirme Isısına Dikkat:
Çiğ et ve tavuk ürünlerini iyice pişirdiğinizden emin olun. Yüksek sıcaklık, Salmonella bakterilerini etkisiz hale getirir.
Yumurta Tüketimi:
Çiğ yumurta tüketiminden kaçının. Tatlı veya yemek tariflerinde kullanılan yumurtaların iyi piştiğinden emin olun.
El ve Mutfak Hijyeni:
Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi sabunla yıkayın. Mutfak tezgahı, bıçak, kesme tahtası gibi yüzeyleri düzenli olarak dezenfekte edin.
Sebze ve Meyve Temizliği:
Taze meyve ve sebzeleri tüketmeden önce bol suyla yıkayın. Toprak kalıntıları Salmonella taşıyabilir.
Dışarıda Yeme İçme Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hijyenik Restoran Seçimi:
Yemek yediğiniz mekanın hijyenik olmasına dikkat edin. Mutfak temizliği konusunda iyi bir üne sahip olan yerleri tercih edin.
Çiğ ve Az Pişmiş Gıdalardan Kaçının:
Özellikle dışarıda yemek yerken az pişmiş tavuk, et veya çiğ yumurta içeren yiyeceklerden kaçının.
Sokak Lezzetlerine Dikkat:
Sokak satıcılarından alınan yiyeceklerde hijyen koşulları her zaman yeterli olmayabilir. Bu tür yiyeceklerin temiz bir ortamda hazırlanıp hazırlanmadığına dikkat edin.
Su ve Buz Tüketimine Özen Gösterin:
Özellikle hijyenik olmayan bölgelerde şişelenmiş su tüketin. Buzun temiz suyla hazırlanıp hazırlanmadığından emin olun.
Salmonella ile Mücadelede Temel Kural: Hijyen ve Isıl İşlem!
Salmonella enfeksiyonlarının büyük bir kısmı hijyen ve doğru pişirme teknikleri ile önlenebilir. Hem evde hem de dışarıda, gıda güvenliğine dikkat ederek ve basit önlemleri hayata geçirerek bu bakteriden korunabilirsiniz.
