İstanbul’da düzenlenen törende açıklanan rehberde, 2 restoran Michelin Yıldızı alırken, 8 mekan Bib Gourmand, 6 restoran ise çevreye duyarlılığı temsil eden Michelin Yeşil Yıldız ile ödüllendirildi.
İki Michelin Yıldızı ile Öne Çıkanlar: Casa Lavanda ve Narımor
İstanbul’un 40 kilometre dışında yer alan Casa Lavanda, şef Emre Şen’in liderliğinde klasik Türk lezzetlerini Akdeniz dokunuşlarıyla harmanlayarak ilk Michelin Yıldızı’na kavuştu. İzmir’de ise şef Atilla Heilbronn yönetimindeki Narımor, yerel mutfak zenginliklerini Alman mutfak gelenekleriyle birleştirerek listeye dahil oldu.
Geçtiğimiz yıl bir Michelin Yıldızı alan restoranlar ise bu başarılarını sürdürerek İstanbul, İzmir ve Muğla’da toplamda 13 Michelin Yıldızlı restorana ulaşıldı. Öte yandan, İstanbul’daki Turk Fatih Tutak, olağanüstü mutfak performansıyla iki Michelin Yıldızını korumayı başardı.
Yeşil Yıldız Sahipleri
Michelin Rehberi, uygun fiyatlı olağanüstü mutfak deneyimleri sunan restoranları Bib Gourmand ile ödüllendirdi. İstanbul’dan Ali Ocakbaşı, İzmir’den Aslında Meyhane ve Muğla’dan Beynel, Bib Gourmand kazanan yeni mekanlar arasında yer aldı.
Çevreye duyarlı yaklaşımlarıyla Michelin Yeşil Yıldız alan restoranlar ise İstanbul’da The Barn ve Telezzüz, İzmir’de Asma Yaprağı, Muğla’da ise Agora Pansiyon ve Mezra Yalıkavak oldu. Bu ödülle birlikte, Yeşil Yıldızlı restoranların sayısı Türkiye’de 10’a yükseldi.
Türkiye Genelinde Önerilen Restoranlar
2025 seçkisiyle rehbere yeni dahil edilen restoran sayısı 22’ye ulaştı. İstanbul’da Çok Çok Pera ve Lokanta by Divan, İzmir’de Kasap Fuat ve Muğla’da Divia by Maksut Aşkar, dikkat çeken mekanlar arasında yer aldı. Rehberde toplamda 91 restoran, Türk mutfağının yaratıcılığını ve çeşitliliğini uluslararası sahneye taşımaya devam ediyor.
Michelin Özel Ödülleri Sahiplerini Buldu
Michelin Rehberi 2025’te yetenekli profesyonelleri ödüllendirdi. OD Urla’nın sommelier’si Yunus Öztürk, Sommelier Ödülü’ne layık görülürken, Nicole’un servis ekibi, Servis Ödülü aldı. Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak’tan Serhat Doğramacı, Michelin Genç Şef Ödülü’nün sahibi oldu.
